Hot peppers - Typen av peppar och dess egenskaper

Pepparfamiljen är stor

Paprika

  • tillhör växtsläktet Capsicum
  • är en generisk term för många olika grönsaker
  • finns i olika färger (ofta orange, gul, röd eller grön)
  • deras frukter tillhör bären
  • kommer från Amerika

De heta paprikorna

  • finns i många smaker (från söta till salta till kryddiga)
  • lämplig för torkning, fyllning eller stekning
  • har smeknamnet "Spice Paprika"
  • förväxlas ofta med chili
  • ju mindre desto skarpare

Den varma paprikan är en underart av paprika

Både plantans tillväxt och dess frukter är mycket lika i paprika och paprika. När det gäller deras förhållande är det knappast förvånande. För att vara exakt är namnet paprika en generisk term för en grönsak. Peppar är en av många underarter. Chili och jalapenos är andra sorter av paprika-familjen. Även utbildade kockar förvirrar ibland de enskilda typerna. Detta beror främst på det faktum att varje typ av grönsaker i paprikasläktet innehåller capsaicin, ett ämne som är ansvarigt för den typiska kryddan. Beroende på koncentrationen skiljer sig de olika paprikansorterna till, varvid den heta paprikan är en av de mildare frukterna. Skillnaden mellan paprika och paprika är därför mer kulinarisk än botanisk.Indelningen går ännu längre. De heta paprikorna är också olika typer som skiljer sig åt i storlek, färg och smak. Numera associerar många den ungerska paprikaen, som knappast innehåller capsaicin genom odling, med namnet. Till skillnad från den långsträckta, spetsiga pepperoni-skidan har dess frukt en lökformig form. Italienarna kallar denna klassiska heta paprika.Italienarna kallar denna klassiska heta paprika.Italienarna kallar denna klassiska heta paprika.

läs också

  • Hur skiljer sig paprika från chili?
  • Hot peppers - paprikagrönsaker med en rik biologisk mångfald
  • Så här blir gröna paprika röda - beprövade metoder för att paprika mognar