Frysning av kastanjer - hur man går steg för steg

Typer och lagringsperioder för färska kastanjer

Färska kastanjer hålls i en till två veckor vid temperaturer på tio grader Celsius. Lägg kastanjerna i en perforerad plastpåse och lägg sedan i kylen för att förlänga hållbarheten till ungefär en månad. Kastanjer förblir ätbara ännu längre om du förvarar dem i frysen: de kommer fortfarande att smaka gott efter högst tolv månader.

läs också

  • Frys kål och håll den längre - så fungerar den
  • Jordärtskocka - frysning gör att knölarna håller längre
  • När är kastanjskördtiden?

Frysta kastanjer - steg-för-steg-instruktioner

De flesta vill laga sina kastanjer skalade senare. Vi rekommenderar därför att du först blancherar och skalar kastanjerna och sedan fryser dem.

  1. Skär i kastanjerna. För att göra detta, ta en skarp kökskniv och skrapa ett litet kors på kastanternas böjda sida. Detta steg gör det lättare för dig att skala kastanjerna senare.
  2. Blanchera kastanjerna i 10 till 20 minuter, beroende på hur friska de är. Ju färskare kastanjerna, desto mindre tid tar det att laga mat. Du kan använda våra guidevärden för att uppskatta varaktigheten: tio minuter för färska kastanjer, 20 minuter för relativt gamla exemplar. Om du inte vill blancha kastanjerna har du också möjlighet att sätta dem i ugnen och baka dem där i en halvtimme vid 180 grader Celsius.
  3. Låt kastanjerna svalna kort tills du kan röra dem utan smärta.
  4. Skala kastanjerna. Det här är ganska enkelt om du kör en liten kniv i det snittade korset. Det robusta skalet viker snabbt. Se till att också ta bort den bruna huden strax under skalet. Den har en mycket bitter smak som du kan göra utan.
  5. Lägg kastanjerna på ett rack där de torkar och fortsätt att svalna.
  6. Lägg kastanjerna i mindre portioner i fryspåsar eller burkar. De mindre delarna är viktiga för att ge alla kastanjer tillräckligt med utrymme i förpackningen. Om du använder fryspåsar måste du ta bort överflödig luft från dem - antingen med en vakuumtätare eller med munnen.
  7. Försegla påsarna eller burkarna lufttätt.
  8. Lägg behållarna i frysen.

Översikt över alternativ för beredning

Det finns flera alternativ när det gäller förberedande åtgärder före frysning:

  • Blanchera / baka inte och skala inte kastanjer, lägg dem hela (skärs i) i vakuumförslutna fryspåsar och lägg dem i frysen
  • Skär i de söta kastanjerna och stek dem nästan färdiga, låt dem svalna och lägg dem sedan i frysen igen i vakuumförslutna fryspåsar

Använd kastanjer efter frysning

Beroende på beredningen kan du behöva tina och skala kastanjerna. Om de redan är skalade kan du göra det utan att tina och steka kastanjerna direkt (cirka tio till 20 minuter) och sedan äta dem.

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC

Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:

  • Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
  • som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv