Vilka sorter kan välkällas väl?
Tidigare kallades äpplen som lagrades ordentligt och hölls färska under vintern. Denna term används knappast idag och om du frågar efter lämpliga sorter när du köper ett äppelträd vet många trädplantor inte längre vad de ska göra med det. Du kan känna igen bra lagrade äpplen efter deras skördetid: ju tidigare en äppelsort är mogen, desto snabbare bör du konsumera frukten.
läs också
- Förvaring av boskop - så här håller det här äpplet hela vintern
- Core apple - de bästa metoderna
- Skörda och förvara äpplen ordentligt
Du kan lagra dessa sorter mycket bra:
- Röda Boskoop
- Pilot T
- Jonagold
- Idared
- Golden Delicius
- Gloster
- Boskoop
- Rubinetter
- Topas
Äpplen och päron ska inte blandas
Det är ett gammalt ordspråk. Detta beror på att äpplen och tomater ska förvaras separat från resten av frukten och grönsakerna. De släpper ut etylen, ett växthormon som sätter igång en naturlig mognadsprocess och får grönsaker och frukter att förstöra snabbare.
Äpplen är vitaminrika chilblains
Äpplen anses vara lite knepiga när det gäller rätt lagringstemperatur. De älskar att det är väldigt coolt, men frostfritt. De optimala temperaturerna för lagring av äpplen är mellan en och tre grader.
Om du vill förvara äpplen ordentligt, skulle en gammal välvd källare, om möjligt med lergolv, vara perfekt. Tyvärr har detta blivit ganska sällsynt idag. Men ett ouppvärmt källarrum med relativt hög luftfuktighet är också lämpligt. Ett alternativ är trädgårdshuset (7,70 € på Amazon *), förutsatt att temperaturen här inte sjunker under fryspunkten under den kalla årstiden.
Förvara endast svala äpplen
Varma, soliga höstdagar inbjuder dig att plocka frukt. Du bör dock inte ta med den solvärmda frukten direkt i vinterförvaring. För att kunna hålla länge måste frukterna svalna.
Förvara äpplen ordentligt: så här gör du det
Det finns olika saker att tänka på här så att frukterna inte ruttnar och förstörs i förtid:
- Kontrollera frukten noggrant för eventuella skador innan förvaring. Endast frukt som är i perfekt skick läggs i vinterförvaring.
- Se till att äpplen inte rör varandra på sidorna.
- Placera äpplen i fruktlådor eller på hyllor med något mellanrum så att luften kan cirkulera.
- Brädor och fruktlådor måste vara helt rena och torra.
- Förvara sorterat, så lägg inte Boskop bredvid Jonagold eller Idared.
- Se till att det finns tillräcklig luftfuktighet och gör rummet mörkare.
- Kontrollera frukten regelbundet för skador.
Kan äpplen i kylen
På grund av temperaturerna är kylskåpet inte en idealisk plats för förvaring av äpplen. Men om du inte har något annat alternativ kan du förvara frukten i grönsakslådan under en kort tid. Men se till att äpplen är separerade från frukt och grönsaker. Vik in frukten med en fuktig kökshandduk för att hålla dem skarpa.
Är det möjligt att frysa äpplen?
Äpplen innehåller mycket vatten som bildar små iskristaller när de fryser. Eftersom dessa tar mer utrymme än vätskan spricker cellstrukturen. Detta ändrar konsistensen och frukten tappar mycket av sin smak. Om du bara har möjlighet att frysa bör du därför först bearbeta äpplen till äppelmos.
Äpplen, den perfekta torkade frukten
Du kan enkelt göra torkade äppelringar själv och på så sätt bevara frukten länge. Fortsätt enligt följande:
- Ta bort äpplehöljet och, om så önskas, skalet och skär äpplen i fina ringar.
- Låt det branta i fem minuter i en blandning av socker, citronsaft och vatten.
- Lägg skivorna sida vid sida på bakplåtar fodrade med bakpapper.
- Alternativt kan du använda en dehydrator.
- Låt torka i en förvärmd ugn vid 75 grader i ungefär två timmar.
- En liten kanel strö över de torkade ringarna understryker aromen.
- Om de är packade lufttäta kommer äppelringarna att hålla i minst en månad.
Tips
Om du inte ens vet vad du ska göra med de många äpplen från en stor skörd kan du bearbeta överflödig frukt till utsökt äppeljuice. Du kan enkelt producera mindre mängder juice i ditt eget kök, större mängder kan extraheras i en ciderfabrik.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv