Allmänna tips för frysning av zucchini
Zucchini är så kallade säsongsgrönsaker. Det betyder att den alltid är tillgänglig vid en viss tid på året. När det gäller zucchini hittar du det på sommaren (det är därför grönsakerna ibland kallas sommar squash). För att njuta av hög kvalitet är det lämpligt att alltid köpa ekologisk zucchini från regional odling för frysning (så liten och mörk som möjligt) - och (endast) under sommarsäsongen.
läs också
- Frys zucchini: rå eller kokt?
- Lagring och konservering av zucchini
- Torka zucchini - hur man gör vegetariska zucchini chips
Tips
Om du fryser högkvalitativ zucchini på sommaren kan du njuta av grönsakerna året runt.
Förresten, ordet "zucchini" kommer från italienska och är redan pluralform, som i tysktalande länder också används som singular, även om detta faktiskt betyder "zucchino". Vi håller oss till det tyska ”vardagsspråket”.
Hur du fryser din zucchini rå
En zucchini behåller det längsta i frysen om du inte lagar grönsakerna först utan fryser dem råa. Här är vår praktiska steg-för-steg-guide:
- Tvätta zucchinin noggrant under varmt rinnande vatten.
- Torka grönsakerna försiktigt - till exempel med kökspapper.
- Använd en skarp kökskniv för att skära zucchinin i mindre bitar, till exempel kuber eller skivor.
- Strö nu de skurna zucchinibitarna med lite salt. På så sätt ser du till att de förblir snygga och skarpa när de tinas senare. Saltets egenskap är att avlägsna fukt från zucchini (och andra grönsaker). Detta är en stor fördel när det gäller frysning av zucchini.
- Vänta några minuter. Under denna tid bildas vatten (på grund av saltet) under grönsakerna.
- Häll av "zucchinivattnet" efter cirka tio minuter - helst i en behållare för att använda det som bas för en utsökt zucchinisoppa om det behövs.
- Lägg de beredda zuccini-tärningarna eller skivorna i ett lämpligt glaskärl med så tjocka väggar som möjligt. Alternativt kan du använda en plast- eller aluminiumbehållare. Se dock till att burken är lämplig för frysen.
- Förslut behållaren lufttätt.
- Lägg behållaren i frysen.
Zucchini förvaras i minst tolv månader när den är frusen rå.
Tips
- För att skydda miljön bör du undvika att använda fryspåsar i plast.
- Om du inte vill frysa bara en zucchini behöver du flera behållare. Vårt tips: Använd en separat behållare för varje zucchini så att de enskilda bitarna har tillräckligt med utrymme i frysen för att fälla ut.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv