Skörda vid rätt tidpunkt
Sockermajs bör skördas i god tid för konsumtion. Beroende på sorten mognar kolvarna mellan slutet av juli och början av september. Ta mjölkmognadstestet. Tryck bara in nageln i ett frö. När den mjölkvita saften dyker upp är kolven helt mogen.
läs också
- Skörd av sockermajs: skördetid, skördetecken och användningsområden
- Sockermajs - beprövade och extraordinära sorter
- Odling av sockermajs: från sådd till skörd
Skala och rengör majskolven
Efter att sockermajs skördats ska den bearbetas inom 8 timmar. Skala av ytterbladen. Dessutom bör de bruna trådarna (tidigare stilar av kvinnliga blommor) tas bort.
Kolvens ände skärs av med en kniv. Om kolvspetsen är dåligt formad eller redan har torkat ut, bör den också skäras av. Nu tvättas kolvarna om de fortfarande är smutsiga.
Nu är det dags att förkoka
- Sätt på grytan med vatten och koka upp den
- Lägg kolven i kokande vatten
- antingen ta bort omedelbart (blanchera) eller simma i 5 minuter
- Ta ut kolven ur potten och skölj med kallt vatten
- Låt kolven rinna av (till exempel i en sil)
Till frysen!
Ta sedan en eller, beroende på antalet kolvar, flera fryspåsar. Sätt kolvarna där och försegla påsarna lufttätt. Alternativt kan du först torka av kornen med en skarp kniv och bara frysa dem. Det är tillrådligt att märka fryspåsarna med datumet.
Recept med sockermajs
Oavsett sort kan sockermajs hållas i cirka 8 månader när det fryser utan att förlora något av dess kvalitet. Om du vill tina och äta den, koka den i 10 minuter. Här är några receptidéer:
- Söt majsgratäng
- Söta majspannor
- Sockermajs sallad
- Sidrätter med kött
- Söt majsgryta
- Sockermajs grädde soppa
- grillad sockermajs
Tips
Du kan också frysa nyköpt majs utan problem. Innan du bestämmer dig för att köpa, ta reda på hur länge sedan skörden var. Med otur har aromen redan minskat avsevärt och majskolven smakar inte söt utan mjöl.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv