Hagtornen och dess frukter - skörd & bearbetning

Skörden av frukten

När frukten hänger ljusrött på busken mellan mitten och slutet av september har den optimala skördetiden kommit. Bären är då lite mjöliga på insidan och smakar lite sött.

läs också

  • Hagtornet: botemedel och ätbar skatt från naturen
  • Hagtornens inhemska art
  • Frukter av olivpil - dekorativa och välsmakande

Eftersom hagtornen har många ryggar bör du skydda dina händer mot skador med handskar. Plocka bara bären från livliga vägar och intensivt odlade områden så att de inte förorenas med avgaser och miljögifter.

Eftersom frukterna ofta hänger var för sig är skörden lite tråkig. Ta försiktigt bort de små bären från busken och lägg dem i en korg tills du är redo att använda dem.

Små frukter med värdefulla ingredienser

Trots det faktum att de medicinska egenskaperna hos hagtornfrukter ännu inte har erkänts i Tyskland, anges bärens kvalitet i Europeiska farmakopén. De används traditionellt som ett naturligt läkemedel som stimulerar blodcirkulationen och stärker hjärtmuskeln.

Hagtornfrukter - utsökt i gelé och sylt

Bärens bittra mandelarom ger sylt och gelé en speciell anmärkning. Eftersom bären innehåller pektin förtjockas gelén naturligt och du behöver lite mindre gelande socker än vanligt för att bereda det. Eftersom bären innehåller lite juice, tas fröna först bort efter tillagningen.

Koka frukterna i äpple, päron, apelsin eller druvsaft tills de är mjuka. Det tar ungefär tio till tjugo minuter. Gnid sedan massan genom en sil för att ta bort fröna. Koka sedan syltet igen med geleringssocker eller ett gelningsmedel som du väljer och häll gelén i rena glas.

Varm under den kalla årstiden

Hagtornfruktlikör är en utsökt godis under adventstiden tack vare sin trevliga doft. Hur man förbereder den stora drycken:

  • Fyll 300 gram hagtornfrukter i en vidhalsad flaska
  • Toppa med 150 gram stengodis och 4 kryddnejlika
  • fyll på med en flaska bra spannmål
  • Stäng flaskan tätt och låt den dra i minst 6 veckor
  • skaka ibland

tips och tricks

Hagtornen är en av de viktigaste växterna för hjärthälsan. Alla aktiva ingredienser i växten förvaras också i sylt och likör.