Peeling selleri - rätt sätt att skala grönsaker

Skala alltid strax före konsumtion

Skala bara selleri när du behöver det. Fram till dess bör den förvaras i kylskåpets grönsakslåda. Skalda selleri stjälkar håller inte länge och torkar ut strax efter skalning.

läs också

  • Skala rabarbern - så blir du av med de hårda trådarna
  • Skala selleri ordentligt
  • Frys selleri - ganska blancherad än rå

Av denna anledning bör du först ta bort de yttre stavarna från den fleråriga och lämna resten av perennerna tillsammans.

Skär selleri isär

  1. Bryt av det nödvändiga antalet stjälkar från den fleråriga genom att knäcka stjälkarna utåt och riva av dem eller skära av dem från basen med en kniv.
  2. Om du använder hela selleri kan du helt enkelt skära av den nedre änden generöst. Den nedre, vita delen av pinnarna smakar ändå lite bitter.
  3. Skär också av de övre, torkade ändarna på stängerna.

De ljusgröna selleribladen, som fortfarande finns på stjälkarna, särskilt i den inre delen av den fleråriga, är ätliga och har en mycket stark smak. De är alldeles för bra för att tas bort. Om du behöver selleri stjälkar utan löv kan du separera bladen och använda dem som en salladsingrediens.

Tvätta selleri stjälkar

Tvätta alla selleristjälkar noggrant under rinnande vatten innan du skalar. Mycket jord kan fortfarande fästa vid de nedre ändarna. Varmt vatten och en grönsakborste är bäst för att ta bort skräp från de fina spåren.

De två sätten att dra i strängar

Om du har skalat rabarberstjälkar tidigare kan du inte gå fel med selleri. Förfarandet är detsamma för båda grönsakerna. Den som inte känner till att skala grönsaksstenglar måste träna lite med en skarp kniv eller en grönsaksskalare.

Ta bort trådarna med en kniv

  1. Välj en liten kniv med ett mycket vass blad eftersom det kommer att vara det mest praktiska för detta ändamål och effektivt tar bort trådarna.
  2. Ta en selleri och placera kniven i den nedre, tjockare änden.
  3. Använd bladet för att skära cirka 1 mm i den öppna änden.
  4. Håll den avskärda sellerihuden mellan kniven och tummen och dra bort skalet från den andra änden av pinnen med ett lätt ryck.
  5. På så sätt tar du bort hela stången från dess skal bit för bit.
  6. Använd den här metoden för att skala resten av pinnarna.

Ta bort skalen med en grönsaksskalare

Att peeling pinnarna med en grönsaksskalare är ett av de praktiska knep. Denna metod har emellertid också nackdelar. Skalaren tar inte bara bort de hårda trådarna utan också en stor del av skalet eller den saftiga delen av selleri under. Det finns inte mycket kvar av tunna stavar.

Skala inte mycket tunna pinnar

Cirka 5-6 stjälkar, som ligger helt i det inre av den fleråriga, innehåller lite eller endast i nedre änden störande trådar. De behöver inte skalas. Endast de nedre 2-3 cm kan frigöras från de fortfarande tunna trådarna.

Så snart du börjar peeling av en av dessa staplar kommer du tydligt att märka om skalningsprocessen måste fortsättas. Om inga trådar eller mycket fina trådar visas kan du lämna skalningsprocessen i fred.

Slutsats för snabba läsare:

  • Ätbarhet: Selleri skal är ätbar; trådar under stör mat
  • Förberedelse: skär upp den fleråriga; Skär bort den nedre delen och de torkade övre ändarna generöst
  • Löv: är ätliga och mycket aromatiska; bearbeta eller ta bort efter behov
  • Tips: Borttagna löv behöver inte kastas, de är perfekta salladsingredienser
  • Tvättning: Tvätta stängerna under varmt vatten och borsta med en grönsaksborste.
  • Steg 1: Placera en vass kniv längst ner på stången; Klipp 1 mm
  • Steg 2: Håll det skurna skalet mellan tummen och kniven; dra av den från stången
  • Steg 3: Frigör stången från hela skalet i flera steg
  • Grönsaksskalare: är praktiskt; men tar bort för mycket av selleri; därför andra val
  • Tips: tunna pinnar från innern har knappt några trådar, så bara skala nedre änden

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC

Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:

  • Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
  • som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv