Förvara kålrabbi ordentligt
Så snart knölarna är åtta till tio centimeter i diameter skördas de. För att göra detta, klipp av knölen ovanför roten och ta bort de stora bladen. De känsliga inre bladen finns kvar på knölen, de kan bearbetas med. Om du inte behöver alla mogna kålrabbar på en gång finns det olika alternativ för att försiktigt lagra grönsakerna:
- i kylskåpet
- i frysen
- i källaren eller i jordhyror
läs också
- Lång planteringstid för kålrabbi
- Så här kan kålrabi sås
- Kohlrabi - i trädgården bara på sommaren, i bröstet när som helst!
Förvaring i kylskåp
För att hålla kålrabben frisk under lång tid kan den förvaras i kylskåpet. För att göra detta, linda grönsakerna i en fuktig trasa och lägg dem i grönsaksfacket. I detta fuktiga klimat varar kålrabben ungefär två veckor men förlorar en del av sina näringsämnen över tiden. Utan fuktigt lock minskar lagringstiden till knappt en vecka. Den yttre huden tappar fukt, blir mjuk och skrynklig.
Förvaring i frysen
Detta är möjligt utan problem om du skär knölarna i skivor eller bitar innan du fryser dem och blancherar dem, dvs skållar dem kort i varmt vatten och släcker dem sedan med kallt vatten.
Utan att blanchera blir grönsakerna i frysen träiga och ändrar smak och utseende. Men även med korrekt bearbetning är kålrabben inte längre krispig efter upptining. Om du inte gillar det är det bäst att frysa färdiga kålrabi-rätter. Detta är väldigt enkelt. För att göra detta rengörs grönsakerna, bearbetas efter smak och fryses slutligen i lämpliga plastbehållare som en färdig måltid. På detta sätt kommer kålrabben att vara god i flera månader.
Lagring i rå tillstånd
Olika typer av kål och rotgrönsaker kan lagras råa i flera månader utan att förlora någon av deras kvalitet. Först och främst, se till att du använder grönsaker som mognar så sent som möjligt och som inte har fått för mycket gödselmedel.
I den torra, svala källaren förvaras grönsakerna i en låda med sand. En jordhyra tjänar samma syfte. För att göra detta gräver du en hål ca 40 cm djup på en torr plats i trädgården, placerar grönsakerna mellan sandlagren och täcker det hela med grangrönt eller löv.
Små behållare av metall eller plast, till exempel en gammal juicekruka eller tvättrumma, är lämpliga som markhyrning om de är begravda. Även här ligger grönsakerna svala och torra i sanden. Lufthål garanterar nödvändigt luftutbyte. Slutligen stängs hyran med ett fast lock så att inga möss inbjuds.
Om du lagrar din kålrabbi i staplar måste du se till att alla knölar är oskadade för att förhindra mögel och ruttna.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv