De bästa färska bladen
Om du väljer färsk persilja i din egen trädgård bör du välja morgontimmar.
- klipp av med stjälkarna
- först sedan sortera ut vissna och skadade löv
- Tvätta persiljan noggrant
- Låt torka helt
- ta bort grova stjälkar
läs också
- Förvara persilja - så här bevarar du örten
- Persilja tar flera veckor att gro
- Ät bara persilja med måtta
Om du vill lufttorka persilja som en bunt, bör stjälkarna förbli på för tillfället.
Alternativ för torkning
Persiljeblad är extremt känsliga och torkar därför snabbt. Det finns olika alternativ för att torka dem:
- Lufttorkning
- i ugnen
- i mikrovågsugnen
- i livsmedelstorkaren
Lufttorra persilja
Luftmetoden är ganska lämplig för persilja, eftersom det inte tar mycket tid även vid låga temperaturer. Det snabbaste sättet är i solen, sedan torkar papperen inom några timmar. Annars kan persiljestjälkar knytas löst i en liten bunt och hängas upp och ner för att torka.
- bind inte för hårt
- Luft måste kunna cirkulera mellan bladen
- snarare sätt ihop flera små buntar
- Häng bredvid varandra med lite avstånd
- inte nära spisen, över möjliga rökgaser
Beroende på temperaturen kan processen ta några dagar eller upp till två veckor. Om persiljan smuler när du gnuggar den är den tillräckligt torr.
Torka i ugnen
Damm kan ackumuleras över tid på långa hängande buntar, men det har ingen chans i ugnen. Denna metod levererar också det färdiga resultatet inom en dag.
1. Fyll en bricka med bakpapper.
2. Sprid persiljan på toppen i ett lager.
3. Skjut plåten på mittskenan.
4. Ställ in ugnen på lägsta temperatur.
5. Lämna persiljan i ugnen tills den är helt torr. Det kan ta mellan 2 och 4 timmar. För att vara på den säkra sidan, gör det sönderfallande testet.
Torka snabbt i mikrovågsugnen
Torkning i mikrovågsugnen är lite knepigt, eftersom hela torkningsprocessen sker i en rusning och snabbt kan missas. I synnerhet de tunna persiljebladen kan brinna snabbt. Att hitta rätt attityd är också en fråga om erfarenhet och testning.
- Sprid ett lager persilja på en pappersplatta
- Torka på den lägsta inställningen i ungefär en minut
- förläng tiden vid behov
Tips
Håll dig nära så att du kan ingripa snabbt om processen behöver avbrytas. Till exempel om persilja börjar "röka" eller blir mörk.
Torka försiktigt i den automatiska uttorkaren
Det är inte värt att köpa för persilja ensam. Men om du redan har en sådan enhet hemma kan du använda den underbart för torkning av persilja. All viktig information finns säkert i tillverkarens instruktioner. Persiljan måste naturligtvis komma in perfekt, ren och torr.
Förvaring och hållbarhet
Den torra persiljan lagras i lufttäta behållare. Gamla örtburkar eller burkar är bra, men de bör inte ge bort någon lukt. Den kan finfördelas färdig för användning i förväg. Persiljan förvaras i flera veckor på en sval, torr plats. Därefter är den fortfarande ätbar men förlorar snabbt sin arom.
Slutsats för snabba läsare
- Förberedelse: Tvätta färsk, perfekt persilja och låt den torka igen
- Lufttorkning: knyt löst i små buntar; Häng upp och ner i köket
- Sol: Sprid persilja på kökspapper; låt torka om några timmar
- Ugn: Sprid ut på bakpapper; Torka på den lägsta inställningen i 3-4 timmar
- Mikrovågsugn: ordna persilja på pappersplattor; Torka på den lägsta inställningen i ungefär en minut
- Tips: risk för brännskador; Titta på torkningsprocessen så att du kan ingripa snabbt vid behov
- Automatisk dehydrator: mild torkning; Observera tillverkarens instruktioner
- Förvaring: I en lufttät behållare; sval och torr
- Hållbarhet: flera veckor; då minskar aromen
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv