Blöt chili i olja
Du behöver chili, en kastrull, kallpressad olivolja, vitt vinäger, socker, salt och en eller flera konserveringsburkar, helst med en gunga.
- Tvätta chili.
- Ta bort spindelfästet.
- Klipp dem i längdriktningen och ta bort fröna och vita skinn.
- Värm vatten i en kastrull och tillsätt 200 ml vinäger, 10 g socker och 20 g salt till en liter vatten.
- Koka chili i 3 minuter, jalapenos 5 minuter och habaneros bara 2 minuter.
- Tappa av chili och lägg på en ren kökshandduk.
- Sterilisera murarkrukorna i kokande vatten.
- Lägg chili i glaset och fyll på med olja. Bälgen ska vara helt täckta.
- Förvara dina glasögon i kylen. Ljus och värme skulle förstöra olivoljan. Chili kan hållas på detta sätt i 4 till 6 månader.
läs också
- Chili på balkongen - en skarp skörd med lite utrymme
- Lägg i chili - lång hållbarhet i kombination med en ny arom
- Sätta i jalapenos - så tar du med dig värmen i glaset
Blötlägg chili i ättika
Du behöver chili, vitt vinäger, salt och socker, eventuellt olika örter och kryddor efter eget val.
- Tvätta dina chili och ta bort stammen.
- Skär chili i hälften, ta bort vita skinn och frön.
- Koka en brygga med 1 liter vatten, 300 ml vinäger, 70 g socker och 30 g salt.
- Placera de rengjorda chiliarna i de steriliserade burkarna och häll den heta bryggan över dem.
- Försegla burkarna omedelbart.
- Nu kan du antingen väcka glasen i ugnen eller i konserveringsmaskinen.
Om du vill koka i ugnen, placera glasen i dropppannan och fyll i tillräckligt med vatten så att glasen blir 2 cm i vattnet. Väck chili i 15 minuter vid 90 grader.
I konserveringsmaskinen är glasen upp till 3/4 av vattnet. Även här vaknar du upp i 15 minuter vid 90 grader.
När koktiden är över stannar glasen i ugnen eller i den automatiska spisen i en halvtimme och svalnar sedan helt under en kökshandduk.