Frysning av tofu - så är det gjort

Hur man fryser Tofu - Kort steg-för-steg-guide

Tofu är en proteinrik mat och förstörs därför mycket snabbt. När den väl har öppnats kan den förvaras i kylskåpet - bara med en skål vatten (byt vatten dagligen!) - i ungefär sju dagar. För att förlänga hållbarheten till fem till sex månader bör du frysa tofu. Hur det fungerar:

läs också

  • Frysning av kaffe - instruktioner för långvarig njutning
  • Frysning av lasagne - Steg-för-steg-instruktioner och tips
  • Frysa vårlök - instruktioner och tips
  1. Lämna biten tofu hel eller skär den i bitar (rå) med en kniv.
  2. Lägg tofu i en fryspåse eller i en förslutbar låda (burk) som är lämplig för frysen. Om du väljer en fryspåse måste du suga ut luften innan du förseglar den. Det är bäst att använda en vakuumförslutare för detta ändamål. Alternativt kan du använda munnen.
  3. Stäng påsen, lådan eller burken försiktigt (lufttät!).
  4. Märk artikeln med datumet.
  5. Placera behållaren i frysen.

Tips

  • Om du vill frysa flera tofus bör du fylla dem i mindre portioner i flera fryspåsar eller lådor. Detta ger de enskilda bitarna mer utrymme i förpackningen, vilket är fördelaktigt för tofuens ingredienser, konsistens och arom.
  • För att tina den frysta tofu så effektivt som möjligt rekommenderar vi dig att ta ut behållaren ur frysen kvällen innan och förvara den i kylskåp över natten.

Effekterna av att frysa tofu

Beroende på vilken tofu du fryser kommer vissa förändringar fram, av vilka vissa till och med har fördelar.

Generellt kan man säga att frysning ändrar tofuens konsistens i mer eller mindre utsträckning. Det är särskilt märkbart att porerna förstoras. Du drar nytta av detta, till exempel om du vill marinera tofu senare: Tack vare de förstorade porerna absorberar sojaprodukten marinaden mycket bättre. Som ett resultat kommer du att njuta av en mer smakfull måltid.

De stora porerna kan dock också ha en nackdel - om du bara vill krydda tofu efter avfrostning. I det här fallet, var försiktig så att du inte överdriver det. Använd lite mindre av varje krydda. Var försiktig med salt / salt i första hand.

Vid kylning tenderar vit tofu också att bli lite gul. Men oroa dig inte, det är en helt ofarlig förändring som vanligtvis försvinner igen efter upptining. Frysning gör den vita tofu lite fastare. Du kan enkelt pressa ut den återstående vätskan.

Andra typer av tofu, å andra sidan, verkar mjukare och smulare efter frysning (och upptining). Så var försiktig om du vill bearbeta sådan tofu vidare.

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC

Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:

  • Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
  • som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv