Skörda ärtorna och förbered dem för frysen
Från busken till frysen går ärten igenom en serie stationer med din hjälp som den optimalt förbereder för förvaring:
- skörden
- utrensningen
- blanchering
- packning och frysning
läs också
- Är ärtor bra för hundar?
- Är råa ärtor giftiga?
- Trösta en liten skörd av ärter - är det ens möjligt?
Skörden och rengöringen
Även när du skördar ärter bör du se till att du bara skär av felfria, gröna skida. Pälsar med svarta fläckar, slitmärken eller mögel hör till komposten. Efter det finns det ett tidskrävande jobb att göra som är roligare och snabbare med några hjälpare. Pod för pod måste öppnas och ärtorna skjuts ut inuti.
Rengör sedan ärtorna under rinnande vatten. Använd två siktar för detta och häll ärtorna fram och tillbaka tills all smuts avlägsnas.
Blanchering och förpackning
För att säkerställa att ärtorna behåller sin färska gröna färg när de senare fryses måste de blancheras. För att göra detta, värm mycket vatten i en stor kastrull. En annan skål med iskallt vatten, om möjligt med isbitar, är färdig bredvid kaminen.
Så snart vattnet kokar sänks ärtorna i en siktinsats eller en påse, i portioner vid behov, i kokande vatten i cirka tre minuter. Ta sedan ut ärtorna och doppa dem i isvattnet. Efter tömning kan du nu fylla din ärtskörd i frysburkar. Se till att du trycker ut så mycket luft ur burkarna som möjligt. Det är lättare med fryspåsar som kan tätas vakuum.
Slutligen märka den frysta maten och förvara den i frysen. Här håller ärtorna sig fräscha i ungefär tio månader.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv