Vad som är mindre känt är dock timjan, helande timjan, helande kraft. Detta rekommenderades redan av den lärd abbessinnan Hildegard von Bingen som ett botemedel mot luftvägssjukdomar och mot vissa kvinnors sjukdomar. På grund av dess aborterande effekt (redan känd för gamla och medeltida barnmorskor) bör timjan endast användas i små doser av gravida kvinnor, men inte alls som en medicinsk ört.
läs också
- Timjan - en kulinarisk och medicinsk ört som är rik på arter
- Pimpinelle - används som en kulinarisk och medicinsk ört
- Häll timjan - men med en känsla av proportioner
Timjan i köket
Medelhavet ört har en karakteristisk, mycket kryddig smak. Timjan är lite varm och också lite bitter. Vissa sorter kan också ha en sötare smak. Både aromintensiteten och aromen i sig beror på vilken typ av timjan som används och odlingsområdet. Citrontimjan har till exempel en stark citronanteckning. I allmänhet är berg timjan mer aromatisk än timjan från låglandet, särskilt vild timjan som kallas quendel är ganska vacker.
Vad följer timjan med?
Timjan används färsk eller torkad, särskilt i grytor och ugnsrätter. Torkad timjan har en mycket större smak än färska växtkomponenter. Du kan använda både bladen och blommorna. Timjan passar bra med:
- Kött (grytor)
- fisk
- Sommargrönsaker som B. Aubergine, zucchini, tomater, paprika
- Potatis (bakad potatis, potatisgratäng eller potatispannkakor)
- Grytor (bönor, linser, ärtgrytor)
I början av tillagningstiden, tillsätt timjan till önskad maträtt så att dess arom kan utvecklas helt.
Medicinsk användning av timjan
Den aromatiska örten utsågs till Årets läkemedelsväxt 2006 - och med goda skäl, eftersom tymolen som den innehåller, en komponent i eterisk olja, har både en antibiotikum och desinfektionsmedel. Timjan är i grunden ett naturligt antibiotikum som på grund av sina slemlösande egenskaper huvudsakligen används vid sjukdomar i luftvägarna. Vidare används timjan också för klagomål i mag-tarmkanalen, eftersom på grund av de rikliga tanninerna och de bittera substanserna den innehåller, aktiveras galla och lever och matsmältningsproblem lindras. Det rekommenderas därför starkt att du alltid lägger till timjan i svåra att smälta rätter med kött och / eller kål.
Timjante för förkylning och hosta
Om du har en ihållande, torr hosta, förbered dig ett timjante och drick cirka tre till fem koppar dagligen. Om möjligt, söt med honung, eftersom denna naturliga produkt också har en lätt antibakteriell effekt.
- Hacka 1 tesked torkad timjan eller 8 till 10 kvistar färsk timjan (per kopp!)
- Alternativt kan du använda en blandning av timjan och salvia (förhållande ca 3: 1)
- Häll den avdragna timjan i en tesil
- och skållar med 250 ml kokande vatten
- Låt teet branta i cirka åtta till tio minuter.
tips och tricks
Färsk timjan bearbetas bäst när du har skördat den vid lunchtid - det är när den har sitt högsta innehåll av eteriska oljor och andra aktiva ingredienser.