Tips för skörden
Om kvitten fortfarande inte markeras av färgförändringen från grön till gul i mitten av oktober, är det fortfarande dags för skörd. Se till att stjälkarna håller fast vid kvitten.
läs också
- Praktiska tips om när man ska skörda den mångsidiga kvitten
- Att äta kvitten rå: värt att veta
- Honungsöt fruktjuice: Juice kvitten
Varning: skörda mycket tidigt
Om kvitten skördas för tidigt kan deras smaker inte utvecklas ordentligt. Som ett resultat övertygar inte dessa frukter med sin typiska intensiva smak. Deras intensiva lukt saknas också.
Sen skörd
Däremot utvecklar kvitten som skördas för sent snabbt bruna fläckar på massan. Detta är ett tecken på att stärkelsen redan minskar gradvis. I det här fallet lämnar aromen också något att önska.
Idealiska ramvillkor
Förvara kvitten på en luftig och sval plats att mogna. Temperaturer runt 10 grader Celsius är perfekta. I trädgårdshuset kunde dock nätterna redan vara för kalla och möjligen redan frostiga. Följaktligen är källaren eller det svala skafferiet idealiskt.
När du mognar naturligt, se till att de enskilda kvitten inte rör varandra. De borde också vara långt ifrån andra sorter.
Bruna fläckar finns ofta i frukten. Dessa är inte dåliga, de är en del av den normala mognadsprocessen. Ta bara bort dem under bearbetningen.
Viktiga instruktioner
- Låt endast kvittenar mogna som är 100% oskadade
- ju längre period desto intensivare är den typiska aromen
- använd den omedelbart
tips och tricks
Gula kvitten måste förvaras i ytterligare 2 till 3 veckor (rumstemperatur) efter skörden så att deras arom kan utvecklas. Sedan går de till bearbetning.
MED