Är daylily ätbar? - Användbara delar och receptidéer

Daylilies - insidertipsen i kinesiskt kök

Den som tidigare trodde att dagliljor var giftiga har fel. I Östasien är dessa växter - enastående den gulröda dagsliljan - extremt populära i köket. I synnerhet det kinesiska köket har värderat dagsliljor i tusentals år. Dagsliljorna odlas speciellt för att tjäna som mat!

läs också

  • Skär dagsliljor - fäst då och då
  • Daylilies - Giftigt eller inte?
  • Vilken vård behöver dagliljor?

Vilka delar av växten är ätbara?

Alla delar av växten kan ätas. Knopparna och bladplantorna är särskilt populära. Du kan också förbereda mycket med blommorna. De mer mogna löven, rötterna och fröna från dagliljorna används mindre ofta i köket.

Hur smakar knoppar, blommor, löv och rötter?

Knopparna smakar skarpa, fräscha och lite söta. I rått tillstånd har blommorna en trevlig söt anteckning som härrör från nektar. De smakar också bra när de torkas. Bladen är söta och subtilt purjolök och varma och rötterna påminner om nötter eller kastanjer i smak och potatis i konsistens.

Förberedelse och recept med dagsliljor

Så här framställs vanligtvis växtdelarna:

  • Knoppar: rå, friterad, kokt, stekt, sylt, bakad
  • blommande blommor: råa, torkade, kokta
  • Bladskott: råa, kokta
  • mogna löv: kokt, kokt
  • Rötter: råa (riven), kokta
  • Frön: krossad, slipad

Följande receptidéer för dagliljans växtdelar är vanliga:

  • Knapra på knopparna råa eller steka dem i olja
  • Blommor för sallader, yoghurt, kvark, glass, kakor, smörgåsar, risrätter, soppor fyllda med malet kött
  • Lövplantor till soppor (som att förbereda sparris)
  • mogna löv för sallader, soppor, med pasta, ångade i saltat vatten
  • Rötter för sallader, potatisersättningar, grytor, råa och riven i sallader
  • Frön mosade i soppor

tips och tricks

Innan du konsumerar blommorna ska ståndare tas bort i mitten. De är inte särskilt välsmakande och har en obehaglig anteckning. Utan dem är blommans smak bättre.