Pressning i ångavskiljaren steg för steg
- Tvätta bärplattorna under rinnande vatten och låt dem torka på en kökshandduk.
- Ta bort omogna bär från fläderblommorna. De gröna och röda fläderbären innehåller en hög koncentration av giftet sambunigrin och måste därför kasseras.
- Klipp av de tjocka stjälkarna på fläderbärsplanterna. De fina stjälkarna som bären sitter på kan läggas i ångpressen.
- Lägg de beredda fläderbären i ångpressens fruktkorg. För att sötna saften kan du strö bären med socker.
- Placera nu juicepressens tre element ovanpå varandra: Längst ner är krukan fylld med lite vatten, ovanpå juiceuppsamlingsbehållaren och ovanför den fyllda fruktkorg.
- Sätt på locket och placera ångsugaren på spisen.
- Senast efter en timme är fläderbären helt saftad - saften finns i uppsamlingsbehållaren. Du kan nu ta bort klämman på hällröret och fylla den färdiga fläderbärsjuice i beredda flaskor.
Fördelar med att använda en ångsugare
Om du använder en ångpress för att juicera fläderbär sparar du flera arbetssteg:
Eftersom de tunnare gröna stjälkarna kan stanna kvar på bären behöver du inte plocka bort dem hårt. Som ett resultat förlorar inte bären någon juice i förtid och du behöver inte rengöra ditt kök och dina kläder, som är smutsiga med den starkt färgande fläderbärsjuicen.
Om du vill förfina din fläderbärsjuice med andra frukter eller socker kan du göra det direkt i ångpressen: lägg till exempel äppelbitar i fläderbären eller strö lite socker över dem. En skvätt äppeljuice som du häller över bären ger fläderjuicen en fin smak senare.
Fläderbärsjuice värms upp av ångan under extraktion i ånguttaget. Så det kan användas omedelbart och behöver inte kokas igen för att göra det giftiga Sambunigrin ofarligt. Om du använder sterila flaskor kan den heta flaskan saft förvaras i flera månader utan att ytterligare koka ner.
läs också
- Hemlagad delikatess: Juice elderberry
- Är röd fläderbär ätbar?
- Plocka fläderbär - en översikt över de viktigaste reglerna