Frysning av fänkål - Hur man förbereder det ordentligt

Fänkål och dess användning

De olika delarna av fänkålsväxten används på många sätt: Som läkemedelsväxt och hemmet är fänkål känt för många i form av fänkål, vilket till exempel hjälper mot buksmärta och matsmältningsbesvär. Detta bryggs av fänkålsfrön. Fänkålsgrön är särskilt populär som krydda i medelhavsmat. Den vitaminrika fänkålslökan smakar bra både rå och kokt, till exempel i grytor eller grytor.

läs också

  • Hot pods alltid färska: frys chili
  • Fänkål som en hälsosam matingrediens för hundar
  • Fänkål smakar bäst som säsongens färska grönsaker

Förbered fänkålen för frysning och kyl

När du fryser fänkål har du valet om du vill lägga den rå eller blancherad i frysen. Blanchering har fördelen att den förlänger fänkålens hållbarhet, håller den visuellt mer attraktiv och hjälper till att bibehålla dess arom och vitamininnehåll. Om du måste gå snabbt är det inget fel med att frysa fänkål rå. Du bör frysa fänkålsgrönsakerna separat och bara okokta.

  1. Förbered fänkålen genom att skära av fänkålsgrönsaker, ta bort eventuella skadade löv och skära eller tär fänkålen. Formen beror på senare användning.
  2. Valfritt: Lägg den färdiga fänkålslökan i kokande saltat vatten och blanchera i tre minuter.
  3. Blancheringen följs av ett kort bad i isvatten för att avbryta tillagningsprocessen.
  4. Förbered fryspåsar eller frysskåp med lock och märk dem med frysdatum och innehållet.
  5. Lägg den råa eller blancherade fänkålen och de okokta fänkålgrönsakerna i frysbehållarna, tryck ut luften i fryspåsarna och försegla dem försiktigt.
  6. Nu går den förpackade fänkålen i *** frysen vid -18 ° C.

Tina och bearbeta fänkålen

Om du vill använda den frysta fänkålen som rå mat, lägg den i den oöppnade fryspåsen eller frysboxen i kylen kvällen innan. Detta gör att den kan tina långsamt och försiktigt utan att bli alltför slapp.

Fänkål som ska kokas placeras bäst fryst i kastrullen, grytan eller pannan. Om du tinar upp det i förväg kan det lätt bli grumligt under tillagningen. Du kan också hugga fänkålsgrön med en kniv medan den är frusen och tillsätt den i den nästan helt kokta skålen för att krydda den.

Du bör använda din frysta fänkål senast efter tolv månader. Ju färskare det är, desto smakligare och rikare på vitaminer är den frysta fänkålen.