Gurksallad i glaset
Under vintermånaderna, när ormgurkorna ofta är riktigt dyra, är det trevligt att hjälpa dig själv från en leverans av gurksallad. Gurkskivorna är färdiga att äta och behöver bara kryddas med olja och peppar. Om du vill bevara sex burkar gurksallad behöver du:
Original text
Contribute a better translation
- ungefär två kilo gurka
- salt-
- färsk dill
- 1/4 l vinäger efter eget val, helst en mild balsamvinäger
- 250 gram socker
- Förbered först glasen. Sterilisera burkar, lock och gummiringar i kokande vatten.
- Tappa av glasen på en ren kökshandduk.
- Tvätta gurkorna.
- Med gurkor från din egen trädgård och ekologiska gurkor kan huden hålla kvar.
- Skär gurkorna i skivor med en skivare.
- Lägg skivorna i en sil och strö dem med salt.
- Låt gurkorna branta i en halvtimme till en timme så att överflödigt vatten kan rinna ut. På det här sättet förblir gurkorna fasta när de kokas.
- Koka upp vatten, ättika, socker och salt under tiden. Lägg inte till peppar i bryggan, gurkorna skulle vara för heta. Smaka på bryggan ändå.
- Skölj gurkorna igen under rinnande vatten och låt dem rinna av.
- Lägg nu gurkskivorna i rena glasögon.
- Tvätta dillen, hugga den och lägg den ovanpå gurkorna.
- Häll det heta lager i pickleburkarna till strax under randen. Gurkorna ska täckas helt med vätskan.
- Försegla burkarna och koka i 30 minuter i den automatiska spisen vid 85 grader. I den förvärmda ugnen kan du också koka ner dina glas vid 100 grader i 30 minuter.
Om du vill förbereda gurksallad, lägg gurkorna i en skål, tillsätt lite olja och krydda med peppar efter smak.