Renlighet är av största vikt
För att uppvaknandet ska gå smidigt är hygien av yttersta vikt. Bakterier dödas i maten; Jordgubbens hållbarhet garanteras naturligtvis bara i helt rena glasögon. Dessutom måste allt arbetsmaterial rengöras noggrant innan konservering. För det förberedande arbetet rekommenderar vi att du använder följande checklista:
- skölj alla redskap med varmt vatten
- Fyll glas med vatten, lägg i en kastrull med vatten och koka upp
- Koka även skruvkåpan i bubblande vatten
- Torka av gummiringarna med vinäger och lägg dem i kokande varmt vatten
- Låt murarburkarna torka upp och ner
- Lufttorka ringarna och locken på en ren kökshandduk
läs också
- Konservera jordgubbar - så fungerar det med socker, vinäger, alkohol
- Lägg i jordgubbar - så fungerar det med och utan Schwips
- Mulch jordgubbar perfekt - det beror på metoden
Efter steriliseringen av materialen är det nyskördade jordgubbarnas tur. Använd endast mogen, oskadad frukt. Tvätta inte dessa under rinnande vatten utan i en skål. Du skär av de gröna kuporna i det sista steget så att frukterna inte blir onödigt mättade med vatten. Vägning utförs först så att receptet är korrekt för konservering.
Traditionell konservering av jordgubbar på spisen
När förberedelserna har slutförts börjar den faktiska vakningen. Fyll jordgubbarna i glasburkarna utan att utöva för mycket tryck. Lös sedan upp 300 gram socker i 1 liter vatten och häll blandningen över jordgubbarna. Torka av glasets kant, sätt på gummiringen och stäng burken med ett fäste. Så det fortsätter:
- Placera burkburkarna i en stor kastrull så att tre fjärdedelar av dem ligger i vatten
- fäst en speciell termometer vid vattenkokarens kant för att vakna
- värm vattnet till 75 grader i 25 minuter
- Efter tillagningsprocessen, låt glasen stå i vattnet i några minuter
Ta slutligen murarburkarna ur vattenkokaren och sprid en kökshandduk över dem. Vattenånga och luft dras nu samman så att önskat vakuum bildas. Förvara de konserverade jordgubbarna efter konserveringen i ett svalt, mörkt rum.
Det är enkelt att vakna i ugnen
Att investera i en speciell konservkanna är inte alltid värt. Använd istället din ugn för att bevara dina jordgubbar för. Placera de fyllda och förseglade glasbehållarna på ett högt bakplåt som är 2 centimeter högt med vatten. Värm ugnen till 175 grader i 25 minuter. Kyl sedan jordgubbsglasen i ugnen i 30 minuter.
tips och tricks
När man konserverar jordgubbar i avtappade glasögon behöver man inte laga dem i glasen. Förbered istället receptet i en kastrull och häll den färdiga blandningen i glasbehållarna. När du har skruvat av locket, vänd varje burk upp och ner i några minuter.