Förvaringsförhållanden för potatis
Det måste vara svalt, mörkt, torrt och luftigt: då behåller potatis sin goda smak och kan förvaras i flera månader.
I detta fall betyder cool att temperaturer mellan 4 ° C och 10 ° C är optimala för potatis. Vid högre temperaturer gro de och krymper, vid lägre temperaturer ändrar de sin smak negativt. Potatis växer i mörkret och bör förvaras i mörkret; annars blir de gröna och bildar den giftiga solaninen. För att undvika mögel ska både förvaringsrummet och förvaringsbehållaren vara väl ventilerade. Potatis är säkert i en luftgenomsläpplig jutesäck (8,28 € på Amazon *) eller i en trälåda.
läs också
- Förvara potatis optimalt även utan källare
- Förvara rödkål: i kylen, i källaren eller i frysen
- Förvara kinakål: I kylen, frysen eller i källaren
Nackdelar med att lagra potatis i kylen
Endast en av de viktiga lagringsförhållandena för potatis uppfylls i kylskåpet: de förvaras i mörkret men vid mycket låga temperaturer och utan tillräcklig ventilation. Så det kan lätt hända att potatisen växer mögel eftersom grönsakslådan är för fuktig för dem. Dessutom kan temperaturen i de flesta kylskåp inte regleras tillräckligt för att säkerställa en konstant temperatur över 4 ° C. Vid temperaturer under detta omvandlar knölarna stärkelse till socker, vilket gör att de smakar mycket obehagligt.
Alternativ till förvaring i kylskåp
- Källarutrymme / källarzon: Den optimala temperaturen för förvaring av potatis ligger i en så kallad källare eller källaren i kylskåpet, som har några högkvalitativa produkter. Tyvärr garanteras inte tillräcklig luftcirkulation där, varför du bör se till att du bara håller väl torkade potatisar i den. Kontrollera regelbundet för mögeltillväxt.
- Balkong: I en trälåda isolerad med halm kan du lagra potatis året runt på balkongen eller terrassen. Halmen kompenserar för temperaturvariationer och förhindrar att frost tränger in på vintern.
- Larder: Potatis håller inte i månader i ett ouppvärmt skafferi, men de kan hålla i veckor. God ventilation kan garanteras där, men lagringstemperaturen är för hög för potatis. För att förhindra grobarhet och skydda potatisen från ljus täcker du dem med en säckvävsäck eller papper.