Paprika - varianter och typer en överblick

Alla typer av paprika innehåller lite kalorier men rika på vitaminer och mineraler. De innehåller:

  • Kalcium
  • Fettsyror
  • kalium
  • kolhydrater
  • magnesium
  • Vitaminerna A, B och C.
  • Capsaicin

läs också

  • Så här kan paprika torkas, mals och konserveras
  • Varm paprika - paprika med en speciell arom
  • Så här kan paprika torkas och mals

Graden av kryddighet i de över 100 typerna av chili mäts i Scoville-enheter. Skalan består av 120 nivåer. I det tyska köket anses 20 Scoville redan vara knappt ätliga. Ren capsaicin motsvarar 15 miljoner Scoville. Världens hetaste paprika:

  • Trinidad moruga scorpion 2.000.000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575.000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100.000 Scoville

Kryddan hos en paprika beror på dess capsaicininnehåll, som ligger mellan 0 och 20 Scoville i en paprika.

Paprika är inte bara paprika

Att plantera paprika själv i trädgården eller på balkongen blir allt populärare. På motsvarande sätt finns många olika typer och typer av paprika i trädgårdsaffärer. Men paprika är inte bara paprika. Beroende på plats väljer du därför rätt sort.

Dessa tidiga mogna paprikaväxter är lämpliga för kallare regioner. De är inte hårda men mer robusta mot kyla.

  • Lång söt - saftig, söt paprikasort från Thüringen
  • Feher - ungersk paprika särskilt lämplig för konservering
  • Purple Beauty - mörklila, saftiga och kryddiga paprika

De nya höjdpunkterna bland paprikasorterna

  • Söt choklad - söta, chokladbruna skida
  • Ungerska tomatpeppar - söta, kryddiga, små paprika
  • Black Pearl - mycket het ungersk paprika med svarta skida som mognar rött. Lämplig som balkong eller rumspeppar

Milda och heta paprika

  • Thailändsk gul - härdig, gul, aromatisk het paprika
  • Lombardo - milt kryddig chilipeppar, för plantering i krukor och krukor
  • Joes Long - heta paprika upp till 30 zenitmeter långa

Chili-sorter - de små paprikorna

  • Jalapeno - den mest kända sorten av chili, även lämplig som containerfabrik
  • Friggitello - kryddig, italiensk chilipeppar
  • Peperoncino - populär mini chili sort för mexikanska sallader
  • Snake chili - den hetaste chili-sorten

tips och tricks

Chili-frukter kan lätt torkas och sedan användas som krydda. Håll dig torr!