Varifrån kommer sannolikheten för förvirring?
Både chili och het paprika tilldelas paprikagrönsaken. De är därför nära besläktade med varandra. De har lika mycket gemensamt med sitt ursprung i Sydamerikanska Mexiko, där båda typerna av grönsaker är en vanlig del av det nationella köket. Detta är mest känt för sina kryddiga rätter. Chili och het paprika innehåller mycket capsaicin. De heta paprikorna är i grunden en underart av chili. Icke desto mindre, vid närmare granskning, har det ett annat utseende och varierar också i smak.
läs också
- Hur skiljer sig paprika och jalapeno från varandra?
- Hot peppers - paprikagrönsaker med en rik biologisk mångfald
- Hur skiljer sig de enskilda döda nässlarna åt?
Funktioner av chili
- extremt skarp (500 på Scoville-skalan, ökande tendens)
- små skida
- mestadels färgad röd
Funktioner av peppar
- mildare i smak (100-500 på Scoville-skalan)
- större än chili
- en underart av chili
Vad uttrycker Scoville-skalan?
Scoville-skalan indikerar graden av kryddighet hos en mat. Här är chili och paprika hög. Detta beror främst på det höga innehållet av capsaicin som båda sorterna innehåller. Även om chili och het paprika är bland paprikagrönsakerna har de ett mycket lågt värde på grund av speciell avel. Ändå är chilipeppar många gånger varmare. Beroende på sorten kan het paprika också smaka mild eller lite söt.
Olika bearbetningar
Den största skillnaden mellan en pepperoni och en chili är sättet de bearbetas på. Naturligtvis beror detta på den olika smaken hos båda typerna av peppar. Eftersom chili är mycket varmare än varm peppar, används den mest för att göra cayennepeppar eller det välkända chilipulvret. Å andra sidan kan du få paprikapulver i alla variationer från het paprika. Det finns också eldiga sorter här. Icke desto mindre sträcker sig urvalet också till söta, nästan härliga kryddor som ädla söta paprikapulver.