Frysa äggulor - på så sätt kommer det att vara längre

Förbered äggulor för frysning

När det gäller frysning av ägg är färskhet viktigt: för att förhindra förorening av bakterier måste äggen gå helt friska in i frysen. Den råa äggula kan förstöras efter bara två timmar vid rumstemperatur.

Äggulor tenderar att bilda en tuff hud när de tinas, vilket kan vara irriterande beroende på planerad bearbetning. För att förhindra detta, rör om äggulorna med antingen lite salt (en tesked för tio äggulor) eller med socker (en matsked för tio äggulor).

Om du inte redan har planerat vad du vill använda äggulorna för senare kan du frysa dem i två portioner: en salt för salta rätter, en sötad för desserter.

läs också

  • Fryst yoghurt: konservera yoghurt genom att frysa den
  • Konservera rester: Kokt pasta kan frysas
  • Bevara färska ostronsvampar genom att frysa dem

Del optimalt

Du bör frysa äggulor i små enskilda portioner så att de kan delas optimalt för senare bearbetning. Det finns tre sätt att lagra äggulor som du vill frysa:

  • tätt låsbara plastlådor
  • fryspåse
  • Isbitformar

Plastlådor

Nackdelen med plastlådor är att de flesta är för stora för små äggportioner. Lådorna behöver inte fyllas helt, men till och med halvfulla tar de mycket plats i frysfacket. Om du väljer plastlådor, märk dem med mängden äggula, mängden tillsatt (salt eller socker) och frysdatumet.

fryspåse

Fryspåsar är lätta att fylla med små mängder ägg och fryser sedan platt, vilket tar väldigt lite utrymme i frysen. Märk påsarna med frysdatum, mängden äggula och orden "salt" eller "socker" innan du fyller på dem.

Isbitformar

Äggulor delade i isbitformar är särskilt lämpliga för senare bearbetning. En isbit är ungefär densamma som en äggula, så att du enkelt kan ta den mängd du behöver. Så snart massan är helt frusen kan du överföra äggula tärningarna i tidigare märkta fryspåsar.

Vad är viktigt vid avfrostning?

Hygien är särskilt viktigt vid tining av ägg, eftersom råa djurfoder är särskilt känsliga för skadliga bakterier. Det är lämpligt att låta äggulorna tina långsamt i kylen. Detta innebär att kylkedjan inte avbryts och mikroberna inte har någon chans att förorena ägget.

Konsumera de frysta äggulorna senast efter tio månader och koka dem genom att baka, rosta eller koka dem innan de konsumeras.