Juice aronia bär kallt
Den viktigaste fördelen med kallpressning är att inga näringsämnen går förlorade i processen. Den råa saften kan dock bara förvaras i några dagar. Om du vill lagra den aronibärsaft som erhållits på detta sätt måste du koka upp den så att det inte längre är någon skillnad på saften från de heta aronibären. Du kan juice dina bär kalla med två olika enheter:
läs också
- Äts aronia bär råa giftiga?
- Hemlagad delikatess: Juice elderberry
- Skörda bara aronia bär när de är mogna
Juicer med centrifug
I de flesta kommersiella juicepressar extraheras saften från frukten eller grönsakerna med centrifugalkraft. Aronia bär krossas i enheten och centrifugeras sedan i centrifugen, som separerar saften från bärens fasta komponenter. Centrifugalsaftpressar fungerar mycket snabbt och noggrant, men är ibland ganska bullriga.
Juicer
I juicepressar är frukten eller grönsakerna som ska juiceras finmalda. Aronia bär pressas långsamt av så kallade saftpressningsskruvar, vilket får juice att fly. Denna variant av juice är den mildaste och producerar därför den hälsosammaste saften. För mjuka frukter som aronia bär är användningen av en juicepress mycket lämplig.
Juice aronia bär medan de är varma
Ett alternativ till kallpressning är varmpressning, vilket ger dig uppvärmd juice som du kan förvara i flera månader (förutsatt att du lägger den i sterila flaskor och täcker dem omedelbart). Återigen har du två alternativ:
Ångutsug
Det enklare alternativet är att använda en ångutsug. Denna består av flera staplade element som liknar en stor kastrull med en hällslang. Häll lite vatten i bottenkrukan, lägg aronia-bär i fruktsilen ovan och ha tålamod. Vattenångan förstör bärstammens cellstruktur, vilket får saften att flyta ut och rinna genom röret i den medföljande flaskan.
Metoden är enkel och särskilt lämplig för bär. Ångpressar är också mycket billigare än juicepressar eller centrifugalpressar.
kokkärl
Om du sällan saftar och inte vill köpa din egen enhet kan du också sappa dina aronia-bär i en kastrull. Lägg de tvättade bären i en tillräckligt stor kastrull, tillsätt lite vatten och koka i ca 20 minuter. Pressa sedan de mjuktkokta aronia-bären genom en sil. För att få en särskilt klar juice bör du filtrera den genom en trasa i en andra gång.
Om du planerar att lagra saften under en längre tid, koka den igen innan du tappar den och använd sterila flaskor.