Skapa rätt lagringsförhållanden
Först och främst måste lökarna torkas tillräckligt efter skörden. Endast torra prover hålls på plats. Om det fortfarande finns kvar fukt i skinnen eller de återstående skotten, finns det en risk för rutt. Mögel hittar en bra grogrund här.
När skörden har torkat tillräckligt kan den förvaras i ett torrt, mörkt och svalt rum.
Det är viktigt att se till att det finns god ventilation och att ingen fukt kan tränga in. Fukt leder oundvikligen till röta.
Mörket är lika viktigt. Det förhindrar att lökarna utvecklar snabbt växande skott. Löken ger sedan sin kraft till denna skjuta, den förlorar snabbt substans. Till slut är allt som återstår ett skrynkligt, oätligt skal.
läs också
- Att hålla potatis med lök - inte så bra idé!
- Häll lökarna tillräckligt
- Vad ska man göra när lök gro
Rätt lagringsplats
Lök förvaras bäst i en källare. Det är svalt och torrt här och dagsljus kan inte tränga igenom. Om du inte har en källare kan du lagra lökarna i ett lämpligt förråd.
Kylskåpet är dock inte platsen. Det är coolt här, men lökarna tappar sin smak. Det här är möjligt att lagra en lök som redan har skurits.
Bärfel
Lök ska aldrig förvaras i plastpåsar. Här kan de inte ”andas”, börja svettas och lata.
Aluminiumfolie är också olämplig. Om skurna lök lagras inslagna i aluminiumfolie inträffar en kemisk reaktion och löken får en metallsmak.
Förvara alltid din lök i en luftig korg eller ett nät. Rester av lök kan förvaras i en livsmedelssäker behållare i kylen under en kort tid.
Förvara lök i kula
Korrekt lagring av lök belönas med lång lagringstid. Tillförseln kan pågå till nästa skörd.
- Var noga med att förvara lökarna i mörkret. Även den minsta förekomsten av ljus stimulerar groning.
- Torrförvaring är viktigt. Fukt leder till mögel och röta.
- Undvik värme. Detta främjar också utvisning och mögelbildning.
- Korgar eller nät är bra förvaringsbehållare.
- Förvaring på ett rack rekommenderas inte. Rostens stag kan pressas in i löken, skada den och göra den benägen att förfalla.
- Lökens torra skinn tas inte bort innan de lagras. De skyddar mot uttorkning och inträngning av mögelsporer.
- Det är enkelt att lagra lök och vitlök tillsammans.
Bevara lök
Om du inte har tillräckligt med lagringsutrymme kan du beta dina lökar, särskilt silverlök, och därmed bevara dem.
Inlagda silverlök
Lökarna skalas och hälls med saltlösning (60 g salt i 1 liter vatten). När lökarna har genomsyrats en dag sköljs de och skiktas i en steriliserad burk med skruvlock. Lagerblad, senapsfrön eller örter kan tillsättas för en bättre smak. Koka sedan ungefär en liter vitt vinäger och häll det varmt i glaset. Snabbt stängd kan kylande vinäger skapa ett vakuum som stänger burken säkert. Gjort på detta sätt kan lökarna förvaras i över ett år.
Frysa lök
Ett annat alternativ till lagring av lök är frysning. Denna metod är emellertid inte nödvändigtvis lämplig för stora mängder lök eftersom beredningen tar lite arbete. Lökarna måste skalas och sedan skäras i ringar eller kuber. De djupfrysta lökarna förvaras i lämpliga behållare i ungefär ett år.
Frysta lök är perfekta för matlagning, eftersom de kan läggas till rätter på nolltid.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv