När växer porcini-svamp? - Översikt över sorter och deras säsong

Porcini svamp säsongen börjar i juni

I grund och botten kan du samla färska svampar mellan maj / juni och november - förutsatt att vädret samarbetar. Ett bra boletusår börjar med en fuktig vår. Om det är för torrt kommer dock glädjen att samla på hösten mycket troligt. Den långa säsongen beror på att det finns olika typer av boletus som finns i skogen vid olika tidpunkter.

läs också

  • Kan du odla porcini-svampar själv?
  • Hitta porcini-svamp - tips och tricks för ivrig samlare
  • Rengöring av svampar - Hur man gör det rätt

Sommarboletus inleder säsongen

Den så kallade sommarboleten (Boletus reticulatus) är början. På vissa ställen och med lämpligt väder kan den samlas i maj på kalkhaltiga jordar och helst nära bok eller ek. I motsats till granboletus har sommarboletus en tråkig, ibland finflaggad kapphud. Handtaget, som är tydligt markerat med ett nät, är också mycket mörkare. Det är en av årets första bultar och är ofta kraftigt angripen av maskar. Om hösten är mild och varm, inträffar det ibland i oktober.

Gran och boletus följer från juli

Från juli och beroende på väder och fram till november kan du äntligen leta efter den mycket mer kända granboleten (Boletus edulis). Mycket unga exemplar - som också kallas embryon i tekniska termer - sjunks ofta djupt ner i marken med sina stjälkar, så att endast den vita eller brunaktiga hatten skjuter ut. Du kan känna igen mogna exemplar med sina gula till olivgröna rörmunnar och den långsträckta stammen. Nära tallar hittar du den sällsynta tallboleten (Boletus pinophilus) med en rödbrun hatt och stjälk. Den också ätbara svarta boleten (Boletus aereus) har å andra sidan en slående mörk, svartaktig hatt.

Uppmärksamhet, risk för förvirring!

Ofarna samlare tenderar att förväxla bålen med den oätliga bålen (Tylopilus felleus). Detta har dock en bitter smak och kan, om den konsumeras i stora mängder, orsaka svåra mag-tarmbesvär. Du kan skilja det från boletus genom följande funktioner:

funktionerGemensam Gallen RöhrlingGranboletus
kepsYtmatt, filtig, färg honungsgul, mer eller mindre ljusbrun med gråtonerslät till skrynklig, fuktig yta, vitaktig när den är ung, sedan ljusbrun till mörkbrun utan röda toner
RörMunnen är vit när den är ung, sedan blek till brunrosa, brunaktig på tryckMunnen är vitaktig när den är ung, sedan gul till olivgrön
stjälkMed undantag för den lättare spetsen, hattfärgad, med oftast grovt, brungult nät. Forma cylindrisk till klubbliknandevit till ljusbrun, i den övre delen med ett distinkt vitt, finmaskat nät; unga mest bulbösa, sedan klubbliknande
köttvit, missfärgas knappt när den skärsung vit och fast, i ålderdomen brunaktig och svampig under huven
odörtrevlig, men mycket bitter smakbehaglig, nötig smak
FörekomstJuli till oktober på kalkfattiga jordar i barrskogenJuli till november, i barr- och lövskogar

Tips

Om rören till den förmodade porcini-svampen blir blåa vid tryck, är det förmodligen kastanjbulten, som också är ätbar.