Vad är bovete och varifrån kommer det?
Bokvete kommer antagligen från Indien och Nepal, men har också odlats i Europa i århundraden, till exempel i Lüneburger Heide. De små triangulära kornen liknar beechnuts och fick därför sitt namn. Bovete används i moderna kök på liknande sätt som vete, även om bovete faktiskt inte är ett spannmål, kan det rostas, kokas eller bakas. I botanik är det en av knotweed-familjen.
läs också
- Kan användas till kryddiga och söta rätter - rostade sesamfrön
- Rostning av linfrö - en värdefull ingrediens i morgonmüsli
- Mellanmål eller kryddig sidrätter - rostat bröd vitlök
Eftersom pseudokornet saknar gluten tolereras det väl av personer med glutenallergi. Bovetemjöl är dock inte så bra att baka eftersom det saknar gluten.
Det är också värt att nämna att bovete kan lagras under långa perioder. Det blir inte harskt eller mögligt, inte ens vid högre luftfuktighet.
Stekt bovete
Ett sätt att konsumera bovete är att göra bovete chips och tjäna som en utsökt ingrediens i sallader, desserter eller müsli. De krispiga kornen ger också rätt bit när de blandas med yoghurt.
För att göra detta måste kornen naturligtvis rostas. Arbetet är enkelt och tar inte mycket tid. En belagd panna är bäst för rostning. Tillsats av fett är inte nödvändigt här.
Om du vill kan du också rosta fettfritt i ugnen.
- Tvätta först kornen med heta, skölj dem noggrant och låt dem rinna av. Denna procedur är nödvändig eftersom bovete innehåller ett rött toxin som är skadligt för hälsan.
- Ta en belagd panna och värm upp den. Använd inte fett.
- Tillsätt kornen i pannan, rör om ibland. Kornen borde inte brinna.
- Så snart boveten blir brun och börjar lukta är den rostad.
- Ta omedelbart ut bovete från pannan så att den inte brinner på grund av kvarvarande värme och den läckra nötiga aromen går förlorad.
Om du föredrar att steka i ugnen, fortsätt på samma sätt som vid rostning:
- Tvätta och skölj kornen
- Förvärm ugnen
- Stek kornen på ett bakplåt och vrid flera gånger
- Ta omedelbart ut kornen från brickan när de är färdiga
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv