Vilka björnbär är lämpliga för juicer?
Inte bara de speciella björnbärssorterna som växer i din trädgård är lämpliga för juicer: De mycket mindre, men ofta särskilt aromatiska björnbär som växer i skogar, längs vägar och järnvägsvallar är också underbara juicedispensrar.
I alla fall måste björnbären vara helt mogna, men utan några bruna eller mögliga fläckar. När du tvättar björnbäret, kontrollera att de inte har några särdrag och kassera olämpliga bär för juicer.
läs också
- Mognadstiden för björnbär i trädgården
- Hemlagad färsk körsbärsjuice: juice av körsbär
- Det perfekta läget för björnbär i trädgården
Fem sätt att juice björnbär
- Björnbärsjuice från (centrifugal) juicepressen: I den här metoden krossas björnbäret och centrifugeras i enheten som separerar saften från de fasta fruktkomponenterna. En snabb och effektiv metod med en oftast dyr enhet.
- Björnbärsjuice från juicepressen: Under pressningen males frukterna mer och mer fint i den elektriska juicepressen, vilket får saften att komma ut. En särskilt skonsam metod som kräver lite mer tid.
- Björnbärsjuice från bärpressen: En bärpress liknar en köttkvarn. Björnbären fylls i en tratt (4,63 € på Amazon *) och pressas ut för handsvängning. Också mycket skonsam; kräver manuellt arbete.
- Björnbärsjuice från ångsugaren: Ångsugaren fylld med björnbäret och lite vatten placeras på spisen. Den resulterande ångan får saften att fly från bär och rinner genom en slang in i de medföljande flaskorna. En enkel metod med fördelen att saften som uppvärms av ångan kan förvaras i sterila flaskor utan ytterligare arbetssteg.
- Björnbärsjuice från kastrullen: Björnbär kokt med lite vatten kan spännas genom en sil eller, ännu bättre, en trasa. En variant som är något mer arbetsintensiv men som inte kräver köp av en speciell enhet.
Konservera färsk björnbärsjuice
Om du inte vill njuta av färsk björnbärsjuice direkt kan du göra den mer hållbar genom att värma upp den. Du kan välja mellan den enkla metoden för varmfyllning och korrekt kokning.
Vid varm fyllning fylls björnbärsjuice uppvärmd till 80 ° C i sterila flaskor och dessa stängs omedelbart. Denna juice är inte lika pålitlig i flera månader som den kokta björnbärsjuicen.
För att koka ner, lägg den färdiga juicen i slutna flaskor i dropppannan i ugnen fylld med vatten. Värm upp till 175 ° C och stäng av ugnen igen så snart bubblor börjar dyka upp i glasen. Flaskorna finns kvar i den stängda ugnen i 30 minuter. Du kan säkert lagra björnbärsjuice som bevarats på detta sätt i minst ett år.