Vilket är grundläggande viktigt för lagring
Oavsett om du köper eller skördar: Se till att du bara använder felfria äggplantor som har en ganska fast konsistens - det vill säga de kan inte enkelt bockas. Endast på detta sätt är det möjligt att lagra frukten på ett förnuftigt sätt.
läs också
- Frysa äggplantor i förväg
- Skörda aubergine
- Aubergine säsong i trädgården eller växthuset
Om du lagrar dina auberginer med frukt eller grönsaker som mognar efteråt (t.ex. äpplen, bananer eller tomater) mognar / åldras de snabbare. Detta beror på att sådana frukter och grönsaker avger etylen (en mognande gas) och därmed också driver grannarna när det gäller mognad.
Vårt tips: håll bara auberginer nära frukt eller grönsaker som ännu inte är helt mogna. Annars rekommenderar vi starkt det - speciellt eftersom äggplantor ändå bara har kort hållbarhet.
Så här kan du lagra dina äggplantor
Du har fyra alternativ för att lagra din aubergine:
- vid rumstemperatur
- på en sval, torr plats
- i kylskåpet
- i frysen
Förvara äggplantor vid rumstemperatur
Aubergine ger upp snabbt vid rumstemperatur. Konsumera de mörka grönsakerna senast nästa dag.
Förvara äggplantor på en sval, torr plats
Temperaturer mellan tio och 13 grader Celsius är idealiska för äggplantor. Så du bör hålla dem på en sådan sval, mörk och torr plats om möjligt. Lämpliga rum är till exempel en källare, en vind eller ett skafferi.
Vidta följande förberedande åtgärder:
- Lägg aubergine i en stor papperspåse.
- Vik papperet löst runt grönsaksfrukten.
- Ta "paketet" till en sval, torr plats.
- Konsumera aubergine inom tre dagar.
Papperspåsen absorberar auberginens fukt och förlänger därmed hållbarheten. Tack vare pappers permeabilitet garanteras god luftcirkulation.
Alternativt kan du linda auberginen i en pappershandduk och placera den i formen antingen i en skål utan lock eller i en öppen plastpåse.
Viktigt: Förvara aldrig äggplantor i förseglade plastpåsar, annars kommer du att påskynda försämringen (brist på luft).
Förvara äggplantor i kylen
Även om kylskåpet faktiskt är lite för kallt för äggplantor, kan du hålla dem i det med gott samvete. Men förvänta dig att de får fläckar och i allmänhet byter färg och konsistens (vacklande, gummiliknande) lite. Aubergine förvaras i kylen i ungefär en vecka.
Placera den aubergine du vill ha i en perforerad eller öppen plastpåse. En plastbehållare utan lock är också ett alternativ. Lägg allt i denna form i kylskåpet - helst i grönsakslådan, men utan att klämma. Om det är för hårt, är det bättre att placera påsen (arna) i ett annat fack.
Obs: Klämning kan riva upp huden och förstöra massan.
Förvara äggplantor i frysen
Aubergine kan frysas i upp till nio månader.
- Tvätta grönsaksfrukten noggrant.
- Skär auberginen i kuber eller skivor.
- Blanchera bitarna i tre minuter.
- Skrämma auberginebitarna i isvatten i fem minuter.
- Torka försiktigt de våta bitarna.
- Fyll kuberna eller skivorna i fryspåsar.
- Förslut påsarna lufttätt.
- Lägg det hela i frysen.
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC
Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:
- Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
- som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv