Skalar sötpotatis - det här är det bästa sättet att skala knölarna

Sötpotatisen är också frisk med huden på

Med undantag av unga vårpotatisar måste potatisen skalas eftersom deras skal absorberar det giftiga ämnet solanin under lagring. Om du tillämpar denna regel på potatisen är du på fel spår. Namnet är vilseledande: medan potatis tillhör nattskuggfamiljen är sötpotatis en bindweed. Det finns inget förhållande. Detta förhindrar också bildandet av solanin i sötpotatisen. Så du behöver inte nödvändigtvis skala din sötpotatis. Men om du föredrar detta av hygieniska skäl bör du veta att skålen innehåller ämnet Caiapo. Detta anses vara särskilt hälsosamt för organismen och har följande effekter:

  • minskar risken för diabetes
  • skyddar mot anemi
  • sänker blodtrycket

läs också

  • Tips och tricks för att plantera ett tall
  • Frys sötpotatis
  • Intressanta fakta om sötpotatisskörden

Vad du bör tänka på innan du konsumerar

Så det finns mycket att säga för att äta skinnet av en sötpotatis. Även när du lagar mat försvinner värdefulla ingredienser knappast. Du kan också bearbeta en sötpotatis rå utan problem. I det här fallet finns det dock några saker du bör vara uppmärksam på innan potatisen landar på tallriken:

  • ät bara intakta knölar som är fria från tryck eller mögel
  • tvätta sötpotatisen ordentligt. Inte bara när du har skördat din egen knöl, måste du borsta bort jorden. Många bakterier från snabbköpet deponeras också på grönsaker som köps
  • Om dina söta potatisar gro igen efter en lång lagringstid, bör du definitivt ta bort de nya skotten
  • skär av knölens ändar. De flesta har en lite bitter smak

Tidsbesparande tips: Beroende på batatastorleken är tillagningstiden en halvtimme till tre fjärdedelar. Känner du inte att vänta så länge? Pierce din sötpotatis runt med en gaffel och värm grönsakerna i fem minuter på högsta watt i mikrovågsugnen. Detta gör också massan underbart mjuk.

För- och nackdelar med en oskalad sötpotatis

Oavsett om du skalar din sötpotatis är en fråga om smak. Om du prövar grönsakerna för första gången och fortfarande är osäker på hur du förbereder dem, kommer dessa fördelar och nackdelar att hjälpa dig att väga dem.

fördelar

  • skalet innehåller stora mängder caiapo
  • tids sparande
  • mindre förlust av smak och näringsämnen vid matlagning

nackdel

  • eventuellt sandsmak på grund av otillräcklig rengöring
  • Endast köttet avslöjar potatisens imponerande färg

Olika former av beredning

Med eller utan skal - här är de mest utsökta sätten att förbereda en sötpotatis:

  • riven rå i en sallad
  • kokt med örtkvark
  • som krispiga chips
  • Sötpotatisfries
  • Kumpir (fylld sötpotatis)
  • som ugnsgrönsaker
  • som soppa
  • som en puré
  • på språng
  • som en tårta
  • från grillen
  • som rostat bröd med en söt eller salt smak eller pålägg
  • eller helt enkelt som tillbehör

Skala sötpotatisen

Gör följande när du lagar en skalad sötpotatis:

  1. tvätta av knölen
  2. skala sötpotatisen med en potatisskalare
  3. lägg sötpotatisen i kokande vatten
  4. använd en gaffel för att kontrollera om insidan är mjuk
  5. häll av vattnet. Om det behövs kan du samla bryggan och använda den som bas för en grönsaksoppa
  6. nu kan du använda potatisen som du vill

Tips

Naturligtvis kan du också skala sötpotatisen efter att den har kokats. Detta har fördelen att de vitaminer som den innehåller behålls. Det mjuka kokta skalet kan sedan tas bort som av sig självt.

Förvara sötpotatis

För lagring är det viktigt att inte skala sötpotatisen. Massan torkar snabbt och tappar sin smak. Färgen kan också ändras när du lagar mat. Några sprutar citronsaft förhindrar detta. Förpacka batatorna individuellt i tidningen och placera dem på en plats skyddad från ljus. Det är viktigt att knölarna bara kommer i kontakt med vatten omedelbart före konsumtion.

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC

Hur kan frukt och grönsaker lagras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsdagbokens färskhet ABC som affisch:

  • Beställ här billigt som ett A3-tryck för ditt kök
  • som en gratis PDF-fil för att skriva ut själv