En växt med många användningsområden
När det gäller ingefära kommer sannolikt tilldelningen av frukt att komma från bearbetning till kanderad ingefära, som liksom andra kanderade frukter smakar aromatisk och söt. Däremot talar användningen av unga ingefära groddar som ättiksyra gari, vilket är vanligt i Japan, för en begriplig klassificering som en grönsak.